（一）、鸭(AVG)的营养成分列表

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　　　薯类，蛋糕，蔬菜类，蜜饯类，菌类

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	68	水分(克)	63.9	能量(千卡)	240
能量(千焦)	1004	蛋白质(克)	15.5	脂肪(克)	19.7
碳水化合物(克)	0.2	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	94
灰份(克)	0.7	维生素A(毫克)	52	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	52	硫胺素(微克)	0.08	核黄素(毫克)	0.22
尼克酸(毫克)	4.2	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.27
a-E	0.17	(β-γ)-E	0.1	δ-E	0
钙(毫克)	6	磷(毫克)	122	钾(毫克)	191
钠(毫克)	69	镁(毫克)	14	铁(毫克)	2.2
锌(毫克)	1.33	硒(微克)	12.25	铜(毫克)	0.21
锰(毫克)	0.06	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	673	亮氨酸	1242	赖氨酸	1289
含硫氨基酸(T)	529	蛋氨酸	319	胱氨酸	210
芳香族氨基酸(T)	1236	苯丙氨酸	623	酪氨酸	613
苏氨酸	687	色氨酸	213	缬氨酸	766
精氨酸	932	组氨酸	432	丙氨酸	905
天冬氨酸	1372	谷氨酸	2395	甘氨酸	795
脯氨酸	732	丝氨酸	575

（二）、鸡(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	66	水分(克)	69	能量(千卡)	167
能量(千焦)	699	蛋白质(克)	19.3	脂肪(克)	9.4
碳水化合物(克)	1.3	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	106
灰份(克)	1	维生素A(毫克)	48	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	48	硫胺素(微克)	0.05	核黄素(毫克)	0.09
尼克酸(毫克)	5.6	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.67
a-E	0.57	(β-γ)-E	0.05	δ-E	0.05
钙(毫克)	9	磷(毫克)	156	钾(毫克)	251
钠(毫克)	63.3	镁(毫克)	19	铁(毫克)	1.4
锌(毫克)	1.09	硒(微克)	11.75	铜(毫克)	0.07
锰(毫克)	0.03	碘(毫克)	12.4

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	812	亮氨酸	1366	赖氨酸	1422
含硫氨基酸(T)	642	蛋氨酸	450	胱氨酸	192
芳香族氨基酸(T)	1313	苯丙氨酸	728	酪氨酸	585
苏氨酸	747	色氨酸	226	缬氨酸	844
精氨酸	1111	组氨酸	527	丙氨酸	1007
天冬氨酸	1556	谷氨酸	2574	甘氨酸	846
脯氨酸	768	丝氨酸	667

（三）、羊肉(肥瘦)(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	90	水分(克)	65.7	能量(千卡)	203
能量(千焦)	849	蛋白质(克)	19	脂肪(克)	14.1
碳水化合物(克)	0	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	92
灰份(克)	1.2	维生素A(毫克)	22	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	22	硫胺素(微克)	0.05	核黄素(毫克)	0.14
尼克酸(毫克)	4.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.26
a-E	0.05	(β-γ)-E	0.09	δ-E	0.12
钙(毫克)	6	磷(毫克)	146	钾(毫克)	232
钠(毫克)	80.6	镁(毫克)	20	铁(毫克)	2.3
锌(毫克)	3.22	硒(微克)	32.2	铜(毫克)	0.75
锰(毫克)	0.02	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	795	亮氨酸	1494	赖氨酸	1605
含硫氨基酸(T)	633	蛋氨酸	403	胱氨酸	230
芳香族氨基酸(T)	1376	苯丙氨酸	739	酪氨酸	637
苏氨酸	862	色氨酸	207	缬氨酸	917
精氨酸	1200	组氨酸	500	丙氨酸	1092
天冬氨酸	1732	谷氨酸	2975	甘氨酸	1047
脯氨酸	947	丝氨酸	707

（四）、牛肉(肥瘦)(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	99	水分(克)	72.8	能量(千卡)	125
能量(千焦)	523	蛋白质(克)	19.9	脂肪(克)	4.2
碳水化合物(克)	2	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	84
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	7	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	7	硫胺素(微克)	0.04	核黄素(毫克)	0.14
尼克酸(毫克)	5.6	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.65
a-E	0.49	(β-γ)-E	0.06	δ-E	0.1
钙(毫克)	23	磷(毫克)	168	钾(毫克)	216
钠(毫克)	84.2	镁(毫克)	20	铁(毫克)	3.3
锌(毫克)	4.73	硒(微克)	6.45	铜(毫克)	0.18
锰(毫克)	0.04	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	888	亮氨酸	1595	赖氨酸	1733
含硫氨基酸(T)	749	蛋氨酸	487	胱氨酸	262
芳香族氨基酸(T)	1513	苯丙氨酸	817	酪氨酸	696
苏氨酸	913	色氨酸	219	缬氨酸	978
精氨酸	1257	组氨酸	679	丙氨酸	1143
天冬氨酸	1819	谷氨酸	3197	甘氨酸	931
脯氨酸	902	丝氨酸	766

（五）、猪肉(肥瘦)(AVG)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	46.8	能量(千卡)	395
能量(千焦)	1653	蛋白质(克)	13.2	脂肪(克)	37
碳水化合物(克)	2.4	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	80
灰份(克)	0.6	维生素A(毫克)	18	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	18	硫胺素(微克)	0.22	核黄素(毫克)	0.16
尼克酸(毫克)	3.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.35
a-E	0.35	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	6	磷(毫克)	162	钾(毫克)	204
钠(毫克)	59.4	镁(毫克)	16	铁(毫克)	1.6
锌(毫克)	2.06	硒(微克)	11.97	铜(毫克)	0.06
锰(毫克)	0.03	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	519	亮氨酸	913	赖氨酸	904
含硫氨基酸(T)	338	蛋氨酸	181	胱氨酸	157
芳香族氨基酸(T)	794	苯丙氨酸	464	酪氨酸	330
苏氨酸	467	色氨酸	152	缬氨酸	589
精氨酸	737	组氨酸	360	丙氨酸	668
天冬氨酸	951	谷氨酸	1527	甘氨酸	709
脯氨酸	537	丝氨酸	426

（六）、狗肉的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	80	水分(克)	76	能量(千卡)	116
能量(千焦)	485	蛋白质(克)	16.8	脂肪(克)	4.6
碳水化合物(克)	1.8	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	62
灰份(克)	0.8	维生素A(毫克)	12	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	12	硫胺素(微克)	0.34	核黄素(毫克)	0.2
尼克酸(毫克)	3.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	1.4
a-E	1.4	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	52	磷(毫克)	107	钾(毫克)	140
钠(毫克)	47.4	镁(毫克)	14	铁(毫克)	2.9
锌(毫克)	3.18	硒(微克)	14.75	铜(毫克)	0.14
锰(毫克)	0.13	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	668	亮氨酸	1157	赖氨酸	1124
含硫氨基酸(T)	0	蛋氨酸	0	胱氨酸	0
芳香族氨基酸(T)	1157	苯丙氨酸	645	酪氨酸	512
苏氨酸	668	色氨酸	300	缬氨酸	679
精氨酸	1090	组氨酸	0	丙氨酸	912
天冬氨酸	1313	谷氨酸	2314	甘氨酸	957
脯氨酸	734	丝氨酸	590

（七）、马肉的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	74.1	能量(千卡)	122
能量(千焦)	510	蛋白质(克)	20.1	脂肪(克)	4.6
碳水化合物(克)	0.1	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	84
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	28	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	28	硫胺素(微克)	0.06	核黄素(毫克)	0.25
尼克酸(毫克)	2.2	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	1.42
a-E	0	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	5	磷(毫克)	367	钾(毫克)	526
钠(毫克)	115.8	镁(毫克)	41	铁(毫克)	5.1
锌(毫克)	12.26	硒(微克)	3.73	铜(毫克)	0.15
锰(毫克)	0.03	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	940	亮氨酸	1703	赖氨酸	1916
含硫氨基酸(T)	302	蛋氨酸	0	胱氨酸	302
芳香族氨基酸(T)	1511	苯丙氨酸	807	酪氨酸	704
苏氨酸	1061	色氨酸	323	缬氨酸	1049
精氨酸	1203	组氨酸	687	丙氨酸	1061
天冬氨酸	1598	谷氨酸	2038	甘氨酸	952
脯氨酸	980	丝氨酸	679

（八）、火鸡腿的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	77.8	能量(千卡)	91
能量(千焦)	3181	蛋白质(克)	20	脂肪(克)	1.2
碳水化合物(克)	0	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	58
灰份(克)	1	维生素A(毫克)	0	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.07	核黄素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	8.3	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.07
a-E	0	(β-γ)-E	0	δ-E	0.07
钙(毫克)	12	磷(毫克)	470	钾(毫克)	708
钠(毫克)	168.4	镁(毫克)	49	铁(毫克)	5.2
锌(毫克)	9.26	硒(微克)	15.5	铜(毫克)	0.45
锰(毫克)	0.04	碘(毫克)	0

（九）、驴肉(瘦)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	73.8	能量(千卡)	116
能量(千焦)	485	蛋白质(克)	21.5	脂肪(克)	3.2
碳水化合物(克)	0.4	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	74
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	72	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	72	硫胺素(微克)	0.03	核黄素(毫克)	0.16
尼克酸(毫克)	2.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	2.76
a-E	0	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	2	磷(毫克)	178	钾(毫克)	325
钠(毫克)	46.9	镁(毫克)	7	铁(毫克)	4.3
锌(毫克)	4.26	硒(微克)	6.1	铜(毫克)	0.23
锰(毫克)	0	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	913	亮氨酸	1590	赖氨酸	1783
含硫氨基酸(T)	667	蛋氨酸	300	胱氨酸	367
芳香族氨基酸(T)	1575	苯丙氨酸	977	酪氨酸	598
苏氨酸	892	色氨酸	314	缬氨酸	1031
精氨酸	1400	组氨酸	775	丙氨酸	1107
天冬氨酸	1633	谷氨酸	2496	甘氨酸	1098
脯氨酸	878	丝氨酸	622

（十）、鸽的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	42	水分(克)	66.6	能量(千卡)	201
能量(千焦)	84	蛋白质(克)	16.5	脂肪(克)	14.2
碳水化合物(克)	1.7	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	99
灰份(克)	1	维生素A(毫克)	53	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	53	硫胺素(微克)	0.06	核黄素(毫克)	0.2
尼克酸(毫克)	6.9	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.99
a-E	0.7	(β-γ)-E	0.29	δ-E	0
钙(毫克)	30	磷(毫克)	136	钾(毫克)	334
钠(毫克)	63.6	镁(毫克)	27	铁(毫克)	3.8
锌(毫克)	0.82	硒(微克)	11.08	铜(毫克)	0.24
锰(毫克)	0.05	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	848	亮氨酸	1508	赖氨酸	1513
含硫氨基酸(T)	388	蛋氨酸	388	胱氨酸	0
芳香族氨基酸(T)	1397	苯丙氨酸	714	酪氨酸	683
苏氨酸	807	色氨酸	152	缬氨酸	814
精氨酸	1371	组氨酸	415	丙氨酸	1082
天冬氨酸	1494	谷氨酸	0	甘氨酸	796
脯氨酸	987	丝氨酸	711

（十一）、兔肉的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	76.2	能量(千卡)	102
能量(千焦)	427	蛋白质(克)	19.7	脂肪(克)	2.2
碳水化合物(克)	0.9	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	59
灰份(克)	1	维生素A(毫克)	26	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	26	硫胺素(微克)	0.11	核黄素(毫克)	0.1
尼克酸(毫克)	5.8	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.42
a-E	0.16	(β-γ)-E	0.05	δ-E	0.21
钙(毫克)	12	磷(毫克)	165	钾(毫克)	284
钠(毫克)	45.1	镁(毫克)	15	铁(毫克)	2
锌(毫克)	1.3	硒(微克)	10.93	铜(毫克)	0.12
锰(毫克)	0.04	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	889	亮氨酸	1571	赖氨酸	1603
含硫氨基酸(T)	847	蛋氨酸	526	胱氨酸	321
芳香族氨基酸(T)	1681	苯丙氨酸	885	酪氨酸	796
苏氨酸	835	色氨酸	286	缬氨酸	1008
精氨酸	1351	组氨酸	632	丙氨酸	1135
天冬氨酸	1708	谷氨酸	2913	甘氨酸	909
脯氨酸	752	丝氨酸	733