（一）、海参的营养成分列表(每100克中含)

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成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	77.1	能量(千卡)	78
能量(千焦)	326	蛋白质(克)	16.5	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	2.5	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	51
灰份(克)	3.7	维生素A(毫克)	0	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.03	核黄素(毫克)	0.04
尼克酸(毫克)	0.1	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	3.14
a-E	2.37	(β-γ)-E	0.77	δ-E	0
钙(毫克)	285	磷(毫克)	28	钾(毫克)	43
钠(毫克)	502.9	镁(毫克)	149	铁(毫克)	13.2
锌(毫克)	0.63	硒(微克)	63.93	铜(毫克)	0.05
锰(毫克)	0.76	碘(毫克)	0

（二）、鲍鱼[杂色鲍]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	65	水分(克)	77.5	能量(千卡)	84
能量(千焦)	351	蛋白质(克)	12.6	脂肪(克)	0.8
碳水化合物(克)	6.6	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	242
灰份(克)	2.5	维生素A(毫克)	24	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	24	硫胺素(微克)	0.01	核黄素(毫克)	0.16
尼克酸(毫克)	0.2	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	2.2
a-E	0.44	(β-γ)-E	0.61	δ-E	1.15
钙(毫克)	266	磷(毫克)	77	钾(毫克)	136
钠(毫克)	2011.7	镁(毫克)	59	铁(毫克)	22.6
锌(毫克)	1.75	硒(微克)	21.38	铜(毫克)	0.72
锰(毫克)	0.4	碘(毫克)	0

（三）、海蟹的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	55	水分(克)	77.1	能量(千卡)	95
能量(千焦)	397	蛋白质(克)	13.8	脂肪(克)	2.3
碳水化合物(克)	4.7	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	125
灰份(克)	2.1	维生素A(毫克)	30	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	30	硫胺素(微克)	0.01	核黄素(毫克)	0.1
尼克酸(毫克)	2.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	2.99
a-E	0.96	(β-γ)-E	2.03	δ-E	0
钙(毫克)	208	磷(毫克)	142	钾(毫克)	232
钠(毫克)	260	镁(毫克)	47	铁(毫克)	1.6
锌(毫克)	3.32	硒(微克)	82.65	铜(毫克)	1.67
锰(毫克)	0.18	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	533	亮氨酸	934	赖氨酸	868
含硫氨基酸(T)	481	蛋氨酸	277	胱氨酸	204
芳香族氨基酸(T)	938	苯丙氨酸	444	酪氨酸	494
苏氨酸	578	色氨酸	193	缬氨酸	647
精氨酸	1126	组氨酸	356	丙氨酸	727
天冬氨酸	1162	谷氨酸	1885	甘氨酸	739
脯氨酸	625	丝氨酸	511

（四）、白米虾[水虾米]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	57	水分(克)	77.3	能量(千卡)	81
能量(千焦)	339	蛋白质(克)	17.3	脂肪(克)	0.4
碳水化合物(克)	2	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	103
灰份(克)	3	维生素A(毫克)	54	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	54	硫胺素(微克)	0.05	核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	3.34
a-E	0.01	(β-γ)-E	0.12	δ-E	3.21
钙(毫克)	403	磷(毫克)	267	钾(毫克)	255
钠(毫克)	90.7	镁(毫克)	26	铁(毫克)	2.1
锌(毫克)	2.03	硒(微克)	0	铜(毫克)	0.99
锰(毫克)	0.25	碘(毫克)	0

（五）、鲤鱼[鲤拐子]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	54	水分(克)	76.7	能量(千卡)	109
能量(千焦)	456	蛋白质(克)	17.6	脂肪(克)	4.1
碳水化合物(克)	0.5	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	84
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	25	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	25	硫胺素(微克)	0.03	核黄素(毫克)	0.09
尼克酸(毫克)	2.7	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	1.27
a-E	0.35	(β-γ)-E	0.44	δ-E	0.48
钙(毫克)	50	磷(毫克)	204	钾(毫克)	334
钠(毫克)	53.7	镁(毫克)	33	铁(毫克)	1
锌(毫克)	2.08	硒(微克)	15.38	铜(毫克)	0.06
锰(毫克)	0.05	碘(毫克)	4.7

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	745	亮氨酸	1270	赖氨酸	1432
含硫氨基酸(T)	681	蛋氨酸	473	胱氨酸	208
芳香族氨基酸(T)	1177	苯丙氨酸	651	酪氨酸	526
苏氨酸	693	色氨酸	222	缬氨酸	863
精氨酸	1041	组氨酸	420	丙氨酸	1055
天冬氨酸	1668	谷氨酸	2444	甘氨酸	964
脯氨酸	731	丝氨酸	649

（六）、泥鳅的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	60	水分(克)	76.6	能量(千卡)	96
能量(千焦)	402	蛋白质(克)	17.9	脂肪(克)	2
碳水化合物(克)	1.7	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	136
灰份(克)	1.8	维生素A(毫克)	14	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	14	硫胺素(微克)	0.1	核黄素(毫克)	0.33
尼克酸(毫克)	6.2	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.79
a-E	0.25	(β-γ)-E	0.13	δ-E	0.41
钙(毫克)	299	磷(毫克)	302	钾(毫克)	282
钠(毫克)	74.8	镁(毫克)	28	铁(毫克)	2.9
锌(毫克)	2.76	硒(微克)	35.3	铜(毫克)	0.09
锰(毫克)	0.47	碘(毫克)	0

（七）、草鱼[白鲩,草包鱼]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	58	水分(克)	77.3	能量(千卡)	113
能量(千焦)	473	蛋白质(克)	16.6	脂肪(克)	5.2
碳水化合物(克)	0	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	86
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	11	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	11	硫胺素(微克)	0.04	核黄素(毫克)	0.11
尼克酸(毫克)	2.8	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	2.03
a-E	2.03	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	38	磷(毫克)	203	钾(毫克)	312
钠(毫克)	46	镁(毫克)	31	铁(毫克)	0.8
锌(毫克)	0.87	硒(微克)	6.66	铜(毫克)	0.05
锰(毫克)	0.05	碘(毫克)	6.4

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	751	亮氨酸	1310	赖氨酸	1474
含硫氨基酸(T)	621	蛋氨酸	413	胱氨酸	208
芳香族氨基酸(T)	1185	苯丙氨酸	667	酪氨酸	518
苏氨酸	687	色氨酸	170	缬氨酸	899
精氨酸	966	组氨酸	445	丙氨酸	1006
天冬氨酸	1537	谷氨酸	2436	甘氨酸	939
脯氨酸	677	丝氨酸	639

（八）、带鱼[白带鱼,刀鱼]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	76	水分(克)	73.3	能量(千卡)	127
能量(千焦)	531	蛋白质(克)	17.7	脂肪(克)	4.9
碳水化合物(克)	3.1	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	76
灰份(克)	1	维生素A(毫克)	29	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	29	硫胺素(微克)	0.02	核黄素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	2.8	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.82
a-E	0.82	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙(毫克)	28	磷(毫克)	191	钾(毫克)	280
钠(毫克)	150.1	镁(毫克)	43	铁(毫克)	1.2
锌(毫克)	0.7	硒(微克)	36.57	铜(毫克)	0.08
锰(毫克)	0.17	碘(毫克)	5.5

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	746	亮氨酸	1313	赖氨酸	1417
含硫氨基酸(T)	588	蛋氨酸	391	胱氨酸	197
芳香族氨基酸(T)	1262	苯丙氨酸	685	酪氨酸	577
苏氨酸	719	色氨酸	207	缬氨酸	810
精氨酸	1042	组氨酸	363	丙氨酸	1042
天冬氨酸	1616	谷氨酸	2669	甘氨酸	1111
脯氨酸	617	丝氨酸	629

（九）、鲇鱼[胡子鲇,鲢胡,旺虾]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	65	水分(克)	78	能量(千卡)	103
能量(千焦)	431	蛋白质(克)	17.3	脂肪(克)	3.7
碳水化合物(克)	0	膳食纤维(克)	0	胆固醇(毫克)	163
灰份(克)	1.1	维生素A(毫克)	0	胡萝卜素(毫克)	0
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.03	核黄素(毫克)	0.1
尼克酸(毫克)	2.5	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	0.54
a-E	0.19	(β-γ)-E	0.13	δ-E	0.22
钙(毫克)	42	磷(毫克)	195	钾(毫克)	351
钠(毫克)	49.6	镁(毫克)	22	铁(毫克)	2.1
锌(毫克)	0.53	硒(微克)	27.49	铜(毫克)	0.09
锰(毫克)	0.03	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	754	亮氨酸	1348	赖氨酸	1574
含硫氨基酸(T)	849	蛋氨酸	593	胱氨酸	256
芳香族氨基酸(T)	1269	苯丙氨酸	742	酪氨酸	527
苏氨酸	779	色氨酸	156	缬氨酸	821
精氨酸	1088	组氨酸	372	丙氨酸	969
天冬氨酸	1483	谷氨酸	2523	甘氨酸	977
脯氨酸	698	丝氨酸	655