美国加州大学营养学教授基恩在华盛顿举行的一个科学会议上表示，初步研究结果显示，巧克力对心脏及血管的健康可起着正面的作用。 他说："我们研究所获的数据带来最重要的一个讯息，就是人们应该视巧克力为健康食品之一。"他表示，巧克力可以改善血液及血小板的运作，因为它拥有一种可防止血小板群聚及令血液更畅顺流动的物质。

基恩指出，巧克力对心脏及血液所产生的作用，就犹如阿斯匹林一样，可以促进心脏功能。但他亦补充说明，巧克力的效力不及阿斯匹林，"因此我不是要说，人们可以抛弃阿斯匹林了。"

在基恩的实验中，接受测试的人员在饮用了一杯极浓的可可（即造巧克力的原料）之后，在长达六小时内他们的血小板群聚情况便大为下降。血小板的作用是在人们受伤时於伤口凝固，防止流血不止。但若在体内凝固及群聚，则会令血液流通不畅顺，从而影响健康。