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低脂不一定最好!专家为你破除5个对脂肪的误解
来源:未知  更新日期:2019-03-18 12:44
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每次,你到超市购买食品时,如产品没有标明是「低脂」,你都会敬而远之,拿起了又放回购物架,牛油、蛋黄之类,更被大众认定为「不吃为妙」,但时代不同,专家告诉我们,脂肪是人体必须吸收的营养,甚至是全脂奶、牛油果、椰子油等,都被列入了superfood的名单之中。曾出版《Eat Fat,Get ThinCookbook》的作者 Mark Hyman医学博士,为我们解开一些对脂肪的误解,原来它是好东西! 内容来自dedecms
 
 
误解一︰进食脂肪就会变成身体的脂肪
 
进食脂肪不代表会令你变fat!事实上,完全不吃脂肪才会让你增重。因为会令身体更加渴求,当回复正常饮食,吸收更快。一些研究指出,高脂肪食物更可帮助减肥 本文来自织梦
 
 
医学博士Mark Hyman表示:「很多节食餐单的问题是,缺乏了美味而又令你止住飢饿的重要元素,就是脂肪。健康的脂肪是人体能量的最佳来源,它可保持新陈代谢和脂肪燃烧机制的运作。」 本文来自织梦
 
 
研究显示,低脂饮食(而不是完全戒掉脂肪)可减缓新陈代谢,所以你可容许自己在运动前吃一口牛油涂面包,或隔一段时间去吃一块牛扒。 本文来自织梦
 
 
误解二︰饱和脂肪是更「肥」的脂肪,我不会吃!
 
饱和脂肪一直被视为健康的头号敌人,但最近研究显示,它不是想象中那么恐怖,当然不鼓励你餐餐也吃鸡脾薯条,偶尔一吃也没大问题。
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而医学博士Mark Hyman每朝早餐喝咖啡时,会加入一些牛油,虽然含有饱和脂肪,但是比较健康的成分。

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误解三︰所有脂肪都会引起健康问题
 
进食不同来源的脂肪可增强你的健康,Omega 3脂肪酸(可从鱼类、坚果及种籽中摄取),可巩固你的心脏甚至是心理健康,而橄榄油、牛油果中的单元不饱和脂肪,亦可减低患心脏病的机会。

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Mark Hyman更表示他曾有一些病人,是透过高脂肪饮食来改善糖尿病。 dedecms.com
 
 
误解四︰高胆固醇食物会提高体内坏胆固醇的水平
 
Mark Hyman解释,膳食中的胆固醇不一定会提高身体内「坏」的胆固醇水平,相反,它可以提升「好」的胆固醇水平。
 
戒反式脂肪
 
给大家的忠告,反式脂肪和亚油酸(植物油中发现)可伤害你的健康。因此饮食中,要避开经过氢化处理的食物和氢化油,如油菜籽,以及包装食品,如奶油夹心饼、糖果,冷冻pizza嗽炫S偷取S惺保昵┎恢苯酉允痉词街荆憧稍诔煞至斜碇醒罢仪饣(hydrogenated oils)的字眼。
 
误解五︰脂肪会让我远离健身大计
 
两者没有冲突,一些耐力运动员都在实行的生酮饮食法(Ketogenic Diet)便是一种高脂肪的饮食法,主要是透过高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物,模拟飢饿状态下触发身体产生脂解作用。虽然减肥效用仍在研究中,但声称可瘦身烧脂。
 
生酮饮食法原理是当身体消耗了由碳水化合物转化的糖原时,便开始动用脂肪作燃料。提倡吃的高脂肪食物不是汉堡包及薯条,而是牛油果、花生酱、肉类、鸡蛋,相对较健康的食物。

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生酮饮食法需要身体大约三到五个星期适应低碳水化合物及高脂肪饮食,特别是如你经常吃快餐及油腻食物。因身体消化脂肪比低碳水化合物时间长,令你更有耐力去应付健身及体能训练。
 
减低27%死亡率
 
此外,跟据哈佛大学一项长达32年的研究显示,分析过12万6千男女的饮食习惯,结果发现,只要在日常卡路里摄取的5%中,以多元不饱和脂肪酸代替坏的脂肪,即可减低27%的死亡率。如从鱼油、葵花油吸收Omega 3及Omega 6。
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预防冠状动脉疾病
 
以上研究亦发现,一种单元不饱和脂肪名为亚油酸(Linoleic acid),可预防冠状动脉疾病,合核含丰富的亚油酸。
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