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火锅热量排行麻辣锅第一 逾1800大卡
来源:未知  更新日期:2019-02-18 23:11
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    喜欢吃火锅的人过来看看!在你决定选择吃哪一种火锅之前,必需先知道各种火锅的热量,根据调查,火锅热量排名前5名的分别是第一麻辣锅,1人份热量约高达1800大卡,其次是酸菜白肉火锅,1人份约600大卡,第三是羊肉炉,1人份热量约500大卡,如果每一周吃两次以上,累积热量就非常惊人,再加上低运动量的话,久而久之就会堆积在体内,形成顽固的脂肪,难以消除。
 
 
    为什么火锅的热量这么高?可以有健康的吃法吗?荣新诊所营养师陈韵帆表示,火锅主要热量来源是底,尤其是麻辣锅因为油脂多、热量相对就高。建议可先将浮油捞去,如果嫌太麻烦,可用柴鱼、扁鱼、玉米、昆布干、大白菜、香菇等油脂较低的食材来熬煮,可减低底热量,又不失美味。如果选择使用鸡骨汤、大骨汤来熬煮当火锅汤底,虽然热量虽远低于麻辣锅,但是每一碗也约有40-50卡的热量,不容轻忽。
 
    接着要考虑火锅料,最好选择新鲜食材,而少用加工品。新鲜食材因不含额外的油脂,热量普遍较低,海鲜类如蚵、蚌、虾、花枝等,所含热量远较同体积的肉类低,可取代部分肉类,所以肉类必需适量选用。还有蔬菜的热量低,如叶菜类、菇类,也可以先在肉类之前食用,比较会先产生饱足感,接着后面的食材就可以自然减少摄取。不过,蔬菜中的玉米、芋头,热量就较高,所以要注意食用的份量。加工食品比较建议摄取一些蒟蒻制品,如蒟蒻粉丝、蒟蒻花枝等,因为并无多余调味且热量颇低,值得一尝。
 
    最后要注意少取用沾酱,虽然适当的沾酱对品尝火锅有加分的效果,但是在增加风味的同时,也可能增加了许多油脂的摄取,包括沙酱、素沙酱、芝麻酱等,热量都不低,每一汤匙约有100大卡。还有沾酱的配角蛋黄因为胆固醇含量不低,对于高脂血症患者来说,必需更小心避免摄取过多。
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