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健康晚餐食谱大全 食物不吸收的原因
来源:网络  更新日期:2017-10-12 15:16
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今日晚餐--现代人食谱
《今日晚餐--现代人食谱》是一本食谱。
健康晚餐
《妈咪私房菜·健康晚餐》根据人体生物钟的特点和人的一日三餐的营养需求,精选了近百道晚餐营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心。本书内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
原标题:南京昨发布60套学生“营养食谱”
牡蛎汤取消,学校可保留“特色汤”、鱼类建议放在晚餐吃、油炸食品坚持不要……由南京市教育局、南京市学生营养与健康促进会组织专家研制,针对南京市学生体质和营养状况的《南京市中小学生营养午餐及其当日早餐、晚餐参考食谱》(下称食谱)、《南京市中小学生营养午餐试行标准》及《南京市中小学生膳食宝塔》昨天正式对外发布。据了解,《食谱》共分为3个年级组,即小学1-3年级组、小学4-6年级组和初高中组。每个年级组分别设置了4周共20套午餐和全日食谱及其营养搭配分析,60套餐谱供家长和学校参考。新食谱将在全市推行,预计近期开始实施,涉及32万左右的公办学校中小学生。
营养食谱“标准版”出炉
三个年级组各20套菜谱,不仅有午餐,还有早晚餐
据了解,《食谱》共分为3个年级组,即小学1-3年级组、小学4-6年级组和初高中组。制定《食谱》时能量以主食摄取量区别男女组别,锌的推荐摄取量以男生为标准进行调整,铁的推荐摄取量则以女生为标准进行调整,其他营养素的参考摄取量按相应组别人群的《中国居民膳食营养素参考摄入量》执行,每个年级组分别设置了20套午餐及全日食谱,一共有60套丰富多彩而又科学的营养餐单。
“标准菜谱”中包括了六大样:主食、大荤、小荤、素菜、汤类和水果。记者看到,营养午餐食谱每餐为1荤2素1汤或2荤2素1汤搭配,其基本原则为:主食包括米饭和面食,以米饭为主,米饭添加10%-15%粗杂粮;大荤包括每周三次的畜禽肉类、每周1次的动物内脏、每周1次的鱼虾类;小荤要求荤素搭配合理,包括荤类、虾皮或贝类、豆制品类等,要求根据色、香、味和营养素的搭配的合理性为依据,与根茎类、瓜茄类或菌藻类搭配,菌藻类每周安排1-2次;素菜每天要有1种叶菜类,海带或紫菜每周安排1-2次;汤类及水果类的品种多样,且更加符合学生的需求。
专家指出,在使用本《食谱》的同时,必须切实保障食品卫生与安全,不得向学生提供隔夜食品,不加工冷荤凉菜,不使用变质原料,不使用发芽土豆,慎用四季豆,严格按规定控制使用食品添加剂。
5月份曾试行过营养食谱
牡蛎汤不受待见,鱼虾呼声高
今年5月,南京市曾发布了首个学生试用食谱——《南京市中小学生午餐营养食谱》,当时在南京银城小学等11所学校试行。“营养餐试行以后,孩子们确实更喜欢吃学校的餐了!”银城小学是南京试行营养餐的首批试点学校。该校张燕校长告诉记者,“以前孩子们吃饭,都挑喜欢的吃,比如炸鸡腿就很受欢迎。但是推出营养餐后,很多孩子不仅吃得好,也吃得更有营养。不过营养餐试行的过程中,也有一些问题,比如牡蛎虾皮汤很多孩子不爱吃,我们食堂师傅就尝试把这两项食材分开来做,比如虾皮冬瓜、虾皮干丝、平菇木耳牡蛎汤、紫菜虾皮汤等,孩子们就容易接受;第二个市场上的血制品比较难买,也担心不新鲜;第三,受经费限制,目前一周学校供应两次水果,我们就鼓励孩子带水果来吃,养成每日吃水果的好习惯。”
据了解,根据试行情况,南京有关部门对食谱的满意度进行了调研。320份有效问卷的结果分析显示:学生对主食、荤素菜的满意度都较高,但是对汤类的意见比较大。原来,在试行菜谱中有三种营养汤:西红柿虾皮蛋汤、冬瓜虾皮汤和虾皮牡蛎汤。而这三种营养汤中,西红柿汤最受欢迎,而虾皮牡蛎汤中的牡蛎成为最不受学生待见的食物,其中22.2%的学生表示“不喜欢”,12.8%的学生表示“非常不喜欢”。有少部分学生反映荤菜和主
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