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淀粉类食物也可以用来减肥
来源:瘦身男女  更新日期:2011-12-06 13:38
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米面类的食物是大家减肥时敬而远之的,因为里面的淀粉含量太高,碳水化合物摄入体内容易转化为热量。但是,如果方法得当,将淀粉类食物中的淀粉老化或沉淀,淀粉类的食物就会变成减肥食品。不信?让我们看看。

织梦好,好织梦

方法是:把熟的米饭馒头放入冰箱,在2-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品

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其原理:淀粉在60-80℃下,在水溶液中溶涨分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。 内容来自dedecms

但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。 dedecms.com

吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。 织梦好,好织梦

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