尽管吃早餐一直被认为是营养健康的，但很多人却不吃早餐，因为他们认为不吃早餐更有助于瘦身——轻易就能减少卡路里摄入。然而，越来越多的研究表明，吃早餐才是长久瘦身的成功之路。

不吃早餐和肥胖

吃早餐的人往往比不吃早餐的人体重更轻。一些研究发现，跟吃早餐的人相比，那些不吃早餐的人在一天中摄入更多的卡路里，其结果就是体重增加。这可能归咎于更强烈的饥饿感，它促使人在这随后一整天里过量进食，特别是些吃脂肪含量更高的食物。

因此，吃早餐能帮助控制胃口，降低一天内过量进食的可能性。

吃早餐和保持瘦身

吃早餐还能帮助长期保持瘦身效果。美国国家体重控制登记（NWCR）记录了瘦身者的资料，数据表明，这些人体重均减轻体重30磅，并且已经保持了一年以上。NWCR的登录者们指出，有规律地吃早餐是他们保持体重减轻的关键策略之一。对NWCR的2,959名登录者的调查显示，78%受访者每天都吃早餐，仅有4%说他们从不吃早餐。研究人员建议，吃早餐有助于减弱饥饿感，并且为促进身体运动──保持体重减轻的另一关键策略──提供必要的养料。

早餐的种类

早餐的种类以及它们对体重管理的影响是研究热点之一。一些研究显示，相比起吃其它类型的早餐，吃即食谷类食品与较低的BMI（身体质量指数）、更好的饮食质量之间有更高的相关度。然而，2005年的一项研究发现，与吃低蛋白早餐的被研究者相比，吃高蛋白早餐的人一天吃得更少，并且有更高的进食满意度和饱腹感。