活力早餐

　　芒果芦荟优酪乳

●芒果一颗●芦荟一片●优酪乳一小瓶●蜂蜜少许。 　　1.芒果去皮、去核，果肉备用。 　　2.芦荟撕去表皮，将透明果肉放入果汁机中，加入芒果、优酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。

　　消炎、排毒，同时活化细胞、促进代谢。

　　芦荟拥有神奇的消炎、镇定、修复作用，对于易长痘痘的肤质有一定的改善窈窕功效。芒果富含的胡萝卜素，可以活化细胞、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙干涩。原本芦荟打成果汁味道会有些苦涩，不过芒果的香甜正好中和了这个缺点，加上香醇的优酪乳，美肤窈窕功效就全在这杯好喝的活力饮品里了！

　　酪梨牛奶

●酪梨四分之一颗●牛奶一杯●蜂蜜少许。 　　1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。 　　2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。

　　营养价值高，当作早餐，喝一杯就很够！

　　有“东方奶油”美誉的酪梨，是营养价值很高、却仍不够普及的水果。一般人都有很贵的错觉，事实上在夏季盛产期，一颗大概只要台币40元左右，而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗，换算下来才不过10块钱哩！酪梨的热量虽高，但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性维他命（如维他命B、E等）较其他水果来得容易被吸收。而这些维生素，也正是美容、抗老化的圣品哩！酪梨热量虽高，但只要在上午食用，就不会被累积成脂肪，再加上柔滑浓郁的口感，当成早餐是最幸福不过了！

　　苹果苜蓿芽手卷

●紫菜手卷皮一张●苹果半颗●芦笋三根●苜蓿芽少许●优格一匙。 　　1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。 　　2.将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。 　　3.接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。

　　新鲜蔬果一口咬定，吃趣十足，营养满分！

　　现做现吃的手卷，用料必定要新鲜才行！这道手卷里包的，全部都是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言，有着丰富的纤维质，可以刺激消化系统，含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质，具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效，也是制作生态美食时常选用的食材。而紫菜含有丰富的维生素A、B1等，能够调节体液、消除下半身浮肿，加上口感清脆的苹果和芦笋，手卷一包好，你一定会迫不及待立刻吃光！

健康午餐

　　三色蒟蒻凉面

●蒟蒻面条一盒●小黄瓜一条●胡萝卜半条●蛋一颗●柠檬一颗●酱油一匙●糖半匙●冷开水少许。 　　1.蒟蒻面条入沸水烫过，捞起放凉备用。 　　2.小黄瓜、胡萝卜洗净切丝。 　　3.蛋打匀，入平底锅煎成薄蛋皮；起锅放凉后切成细丝。 　　4.柠檬挤汁，与酱油、糖、冷开水拌匀成为酱汁。 　　5.盘中装入蒟蒻面条，上方铺上蛋丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝；佐酱汁食用。

　　十足清爽不油腻的低卡高纤午餐，美丽缤纷的颜色谁能抗拒！

　　夏天时常被当成正餐食用的凉面，酱汁里含有的芝麻酱和其他调味料，虽然吃起来滋味不赖，无形间却吃进了高热量和不必要的人工香料。这道凉面用柠檬代替乌醋，再用蒟蒻面条代替油面，高纤的小黄瓜和胡萝卜可以让身材窈窕轻盈，蛋丝则可补充蛋白质，吃起来也是风味十足！为了携带方便，你可以把酱汁用附有盖子的小免洗杯装起来，放在便当里，吃的时候用蒟蒻面条沾着吃，也可以直接把酱汁淋在蒟蒻面条上吃。

　　蔬果瘦身汤

●大番茄三颗●洋葱一颗●西洋芹一根●胡萝卜一条●高丽菜半颗●胡椒和盐各少许。 　　1.将各种蔬果洗净，番茄、洋葱各切成四分之一，西洋芹、胡萝卜切段，高丽菜用手剥成片状。 　　2.水煮沸，先将洋葱、胡萝卜、西洋芹摆入炖煮，略软化后放入番茄，最后放入高丽菜。约半小时后熄火。洒上少许胡椒、盐，即可起锅。（亦可洒入些许意式香料调味）

　　高纤蔬果菁华全在锅中，喝起来更是香甜浓郁的蔬果好滋味。

　　说也奇怪，像是番茄这样的水果，生吃的时候滋味就不差了，想不到经过加热烹煮，更能散发出醇浓的风味。以番茄等蔬果作为汤底的汤品，在西餐中常见，像是罗宋汤等，光用蔬果本身散发出来的原味，喝一口就能令人舒畅到底了。坊间传说的蔬菜瘦身汤和这道汤大同小异，想要美丽和瘦身，多喝蔬菜汤准没错！

　　凉拌青苹果鸡肉丝

●生鸡胸肉一片●青苹果一颗●低脂千岛沙拉酱少许。 　　1.鸡胸肉切细丝，锅中煮水，水滚后放入鸡丝，约一分钟后熟了即可捞起；放凉备用。 　　2.青苹果削皮后切成容易入口的丁块，摆盘，上头摆上鸡丝。 　　3.淋上沙拉酱即可。

　　清爽健康、低卡路里无负担。最适合当作夏天午餐享用！

　　青苹果的酸味吃起来十分爽口，热量也比红苹果来得低，是很适合拿来拌沙拉的水果。另外的主角鸡丝则选择低脂的鸡胸肉，切好下锅后别烫得太久，烫到肉质老了就不好吃了。千岛沙拉酱可用和风沙拉酱代替，热量更低；而如果找不到低脂千岛沙拉酱，不妨试着自己调调看。千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物，可用较多量的番茄酱、较少量的沙拉酱调和来减低热量，就不用担心发胖的问题啰。晶莹青翠的苹果和鸡丝，淋上淡橙色的千岛酱，视觉和味觉都兼顾了，光看就令人心动啰！

幸福晚餐

　　生菜沙拉

●西生菜数片●罐头玉米粒少许●西洋芹一根●胡萝卜半条●小黄瓜一根●苹果半颗●火龙果半颗●奇异果一颗●芭乐半颗●低脂千岛沙拉酱少许。 　 　　1.将西生菜洗净，撕成适合入口的大小；西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。 　　2.胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条；黄瓜洗净，切成条状。 　　3.苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状；芭乐去籽，切块状。 　　4.将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

　　含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让你难忘。

　　这道简易又随性的生菜沙拉，最适合在夏天的晚餐做来吃。打开冰箱看看有什么想吃的蔬果，不必拘泥分量和种类，洗切干净就能吃，多惬意！味道清甜的火龙果可以降火气、帮助消化，对美容是意想不到的好东西，而芭乐和苹果除了可以帮助肠道蠕动，富有嚼劲的口感，也容易让小肚肚感到饱足。最令想瘦身的美人儿们在意的沙拉酱，这里选用的是热量少了至少一半的低脂千岛沙拉酱，如果还是不放心，可以自己用分量较多的番茄酱、调上较少的沙拉酱来取代，就能放心大快朵颐喔！

　　青木瓜蛤蜊汤

●青木瓜一颗●蛤蜊20颗●姜丝和盐各少许。 　　1.蛤蜊泡水一夜，使吐沙。（可加一匙盐在水中，加快吐沙速度） 　　2.青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。 　　3.在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。 　　4.等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。

　　清爽无油的汤品，对促进胸部发育有益之外，还有清凉退火的神奇窈窕功效！

　　生长于三四月间，尚未成熟的青木瓜，以其神奇的丰胸窈窕功效，让爱美的美眉们趋之若鹜！事实上，它不仅对促进乳房发育有奇效，青木瓜对于退火气也有不错的效果喔！而青木瓜用来炖汤，纤细高雅的滋味更胜大黄瓜等一般瓜类。鲜美的蛤蜊是物美价廉的海鲜，用来煮汤最适合夏天傍晚食用，保证清爽甘甜。要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！

　　海味香瓜盅

●香瓜一颗●苹果半颗●草虾仁四尾●小型鲜干贝四颗●蟹肉棒一条●低脂沙拉酱少许。 　　1.香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。 　　2.虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉；蟹肉棒撕成丝状备用。 　　3.苹果去皮、切小丁，与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。 　　4.将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。

　　富含优质蛋白质及维他命，肌肤健康又亮丽！

　　香瓜的甜香令人心旷神怡，也含有维他命A、C、B2及多种矿物质，可以促进血液循环、帮助消化、预防口干舌燥等，更能让你的皮肤水当当。搭配的海鲜虾仁与干贝，都是低脂肪、低热量，却含有优质蛋白质和钙质的营养海产，和香甜爽脆的苹果丁搭配，再适合也不过了。吃的时候可以先从里头的海鲜享用起，最后再连同香瓜全部吃掉，是不是也饶富趣味呢？