材料：豆腐、碗豆荚、黑木耳、金针、姜丝、葱。
调味料：花生油、蚝油、太白粉。
作法：1. 豆腐切长条，以热水川烫，金针用水泡开后，再
用热水川烫。
2. 碗豆荚、黑木耳分别切丝备用。
3. 热锅入油爆香，姜丝及葱段之后，分别将黑木耳
金针放入拌炒。
4. 放入豆腐、蚝油及少许的水，以小火闷煮约5分
钟，起锅前再加入碗豆荚，并改以大火，略勾薄芡即可
功效：碗豆荚、黑木耳有降低胆固醇的功效，并含有高纤维。